Happy Valentine' s: 2 συνταγές από τον ειδικό για ένα εναλλακτικό ρομαντικό δείπνο

H γιορτή των ερωτευμένων πλησιάζει και οι περισσότεροι ψάχνουν την κατάλληλη ιδέα για να εκπλήξουν και να ικανοποιήσουν τους αγαπημένους τους. Συνήθως αυτή η μέρα αποτελεί αφορμή για έξοδο για φαγητό με σκοπό να ευχαριστηθούμε αμφότεροι την ημέρα μέσω ενός απολαυστικού γεύματος.

Εμείς πιστεύουμε πως αυτή η απόλαυση μπορεί να επέλθει και από γεύματα που μπορούμε να ετοιμάσουμε οι ίδιοι, επενδύοντας παράλληλα σε κατάλληλη ρομαντική ατμόσφαιρα στο σπιτιού μας. Μάλιστα οι συνταγές που θα σou προτείνουμε παρακάτω, είναι ιδανικές και για όσους προσέχουν την διατροφή τους στην παρούσα περίοδο, ώστε να μη στερηθούν καθόλου την απόλαυση που επιτάσσει αυτή η ημέρα.

Σας προτείνουμε δύο απλές αλλά πεντανόστιμες συνταγές, ένα κυρίως γεύμα & ένα επιδόρπιο, δια χειρός Μάνου Δημητρούλη.

Burger με μπιφτέκι παντζαριού

Υλικά για 4 μερίδες:

4 ψωμάκια για burger

3 βολβούς παντζαριού

1 κούπα βρώμη

1 μικρό αυγό

½ κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

50 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών

1 χούφτα μαϊντανό ή άνιθο

αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε καθαρισμένους τους βολβούς από τα παντζάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφαιρούμε από το ψυγείο, χωρίζουμε το μείγμα στα τέσσερα, σχηματίζουμε με τα χέρια μας 4 μεγάλα μπιφτέκια και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και 5 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Συναρμολογούμε το burger προσθέτοντας λαχανικά και σάλτσα της αρεσκείας μας.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Ενέργεια: 388 kcal

Υδατάνθρακες: 51 γρ.

Πρωτεΐνη: 9.8 γρ.

Λιπαρά: 12.9 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 1.8 γρ.

Φυτικές Ίνες: 5 γρ.

Red velvet cheesecake

Υλικά για 6 μερίδες:

Για τη βάση:

40 γρ. καρύδια

40 γρ. (περίπου 6) χουρμάδες μουλιασμένους σε ζεστό νερό

λίγο αλάτι

Για την κρέμα:

200 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών

25 γρ. ωμό παντζάρι

40 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα raspberries

30 γρ. κρυσταλλική στέβια

Εκτέλεση:

Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τα καρύδια με τους χουρμάδες και λίγο αλάτι.

Χρησιμοποιούμε το μείγμα για να φτιάξουμε βάση σε 6 γυάλινα σφηνάκια ή 2 μεγαλύτερα βαζάκια.

Με ραβδομπλέντερ χειρός ή σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τα συστατικά της κρέμας μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο ροζ μείγμα.

Γεμίζουμε με την κρέμα τα γυάλινα σκεύη και γαρνίρουμε με φρέσκα raspberries και δυόσμο.

Συντηρούμε στο ψυγείο.

️

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα 1/6 (δε θα έπρεπε να μας νοιάζει σήμερα):

Ενέργεια: 154 kcal

Υδατάνθρακες: 21.2 γρ.

Πρωτεΐνη: 8.4 γρ.

Λιπαρά: 5.3 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 2.7 γρ.

Φυτικές Ίνες: 1.3 γρ.

Ευχαριστούμε τον Μάνο Δημητρούλη, Κλινικό Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Χαροκοπείου Πανεπιστημίου,

Msc Αθλητικής Διατροφής Χαροκοπείου ΠανεπιστημίουΔημητρούλης Μάνος Msc

www.dietstories.gr

https://www.facebook.com/manolis.dimitroulis

https://www.instagram.com/manos_dimitroulis/

ΔΕΣ ΟΛΟ ΤΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΗΜΕΡΑ ΕΔΩ