Άκης Πετρετζίκης: Τσουρέκι χωρίς γλουτένη
Το τσουρέκι στα καλύτερά του.
Υλικά:
600 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 κ.γ. ξανθάνη
1 κ.γ. αλάτι
7 γρ. μαγιά ξηρή, χωρίς γλουτένη
250 γρ. νερό
120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
50 γρ. ελαιόλαδο
4 αυγά, μέτρια
1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό
2 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ
Δες την εκτέλεση στο akispetretzikis.com
