Άκης Πετρετζίκης: Γαρδουμπάκια λαδορίγανη

Yλικά:
εντεράκια, αρνίσια
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
1 συκωταριά, από αρνί ή κατσίκι χωρίς τα νεφρά
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
3 σκ. σκόρδο, τριμμένο
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
100 γρ. λευκό κρασί
3 κ.γ. ρίγανη
νερό
Για το σερβίρισμα
πατάτες τηγανητές
θυμάρι, φρέσκο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com