Τραγανή και μυρωδάτη χορτόπιτα από τα χεράκια σας

Μην φοβάστε τις πίτες, το χειροποίητο φύλλο είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε και το αποτέλεσμα θα σας κάνει περήφανη. Ξεκινήστε με αυτή την υπέροχη χορτόπιτα και δείτε τους καλεσμένους σας να τρώνε και τα σουσάμια.

Υλικά

για τη γέμιση
1 ½ κιλό διάφορα χόρτα
½ ποτήρι ελαιόλαδο
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα
αλάτι, πιπέρι

για το φύλλο
½ κιλό αλεύρι
½ ποτήρι γάλα
½ ποτήρι ελαιόλαδο
2κ.σ. ρακί (ή χυμό λεμονιού)
1 αυγό
λίγο σουσάμι
λίγο αλάτι

Εκτέλεση
1. Πλένετε, χοντροκόβετε, αλατοπιπερόνετε και σοτάρετε σε ένα τηγάνι τα χόρτα με το κρεμμύδι , σε ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Ανακατεύετε τα υλικά για το φύλλο και φτιάχνετε ένα ζυμάρι και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3. Το χωρίζετε στα δύο και απλώνετε το ένα μέρος στον πάτο και τα τοιχώματα ενός λαδωμένου ταψιού.
4. Στραγγίζετε τα χόρτα και τα προσθέτετε στο ταψί.
5. Από πάνω βάζετε το άλλο φύλλο, ενώνετε τις άκρες των δύο φύλλων, αλείφετε με αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Ψήνετε στο φούρνο στους 180C με 200C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει. Tην βγάζετε από το φούρνο, την αφήνετε λίγο να σταθεί η γέμιση και σερβίρετε.