Άκης Πετρετζίκης: Σαλάτα με noodles και dressing σόγια-λάιμ

Υλικά: Για το dressing
ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
1 κ.σ. σησαμέλαιο
2 κ.σ. γλυκόξινη σάλτσα
40 γρ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
100 γρ. ηλιέλαιο
Για το κρεμμύδι τουρσί
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
200 γρ. νερό
5 γρ. αλάτι
1 κρεμμύδι
Για τη σύνθεση
400 γρ. noodles αυγού
1/3 λάχανο, κινέζικο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κόκκινη πιπεριά
200 γρ. καλαμπόκι , baby
200 γρ. μπρόκολο
1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
1 κ.σ. σουσάμι
Για το σερβίρισμα
φύλλα κόλιανδρου
1 κ.γ. σουσάμι
1 κ.γ. σουσάμι, μαύρο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com