Άκης Πετρετζίκης: Μακαρονόπιτα

Υλικά: Για τη ζύμη
500 γρ. σκληρό αλεύρι
100 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1½ κ.γ. αλάτι
210 γρ. νερό
Για τη γέμιση
150 γρ. κοφτό μακαρονάκι
40 γρ. βούτυρο
200 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
400 γρ. γάλα πλήρες
200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
250 γρ. μπρόκολο, βρασμένο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 αυγά, μεσαία
350 γρ. φέτα
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
200 γρ. σιμιγδάλι
150 γρ. ελαιόλαδο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com