Άκης Πετρετζίκης: Σουτζουκάκια

Υλικά: 50 ml ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ. κιμά χοιρινό
200 γρ. ψωμί για τοστ
100 ml γάλα πλήρες
1 αυγό
αλάτι
1 πρέζα μπούκοβο
1 1/2 κ.γ. κύμινο
1 πρέζα πιπέρι
δυόσμο
20 ml ούζο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για πανάρισμα
50 ml σπορέλαιο, για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, μεσαίο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
250 ml νερό
1 κύβο κότας Maggi
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1/2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 στικ κανέλα
Για το σερβίρισμα
ρύζι μπασμάτι
δυόσμο, φρέσκο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com