Άκης Πετρετζίκης: Vegan μακαρονάδα με κεφτεδάκια

Υλικά: 1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
300 γρ. vegan κεφτεδάκια
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, προαιρετικά
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
400 γρ. νερό, για την ντομάτα κονκασέ
1 πρέζα αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
500 γρ. λιγκουίνι
Για το σερβίρισμα
φυτικό τυρί, τριμμένο
βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
πιπέρι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com