Άκης Πετρετζίκης: Ψητές μελιτζάνες με τόνο και βαλσάμικο

Υλικά: 2 μελιτζάνες, 700 γρ.
160 γρ. τόνο, σε ελαιόλαδο
200 γρ. ρόκα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
50 γρ. κρέμα βαλσάμικο
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com