Βιετναμέζικη κοτοσαλάτα

Αν δεν είστε μάστερ της βιετναμέζικης κουζίνα μπορείτε να κάνετε την παρακάτω σαλάτα που είναι εύκολη και γρήγορη.

Υλικά
Για τη μαρινάδα
1 κιλό στήθος κοτόπουλο χτυπημένο στο γουδοχέρι
2 κουταλιές της σούπας έτοιμη σος ψαριού
1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
1 κουταλιά της σούπας ginger, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για το ντρέσινγκ
2/3 κούπας έτοιμη σος ψαριού
1/3 κούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας χυμό lime
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού ginger
2 πιπεριές τσίλι καθαρισμένες από τα σπόρια τους και ψιλοκομμένες

Για τη σαλάτα
1/2 πράσινο λάχανο
1 καρότο
1 αγγούρι
3 κρεμμύδια
Φιστίκια

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατέψτε.
2. Ρίξτε μέσα το κοτόπουλο και αφήστε το για μισή ώρα.
3. Ρίξτε σε ένα βάζο όλα τα υλικά για τη σος και κλείστε το βάζο.
4. Ανακινείστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Τηγανίστε το κοτόπουλο και στο τέλος σβήστε το με δύο κουταλιές από τη ντρέσινγκ..
6. Κόψτε σε λωρίδες το κοτόπουλο και όλα τα άλλα λαχανικά και ρίξτε τα σε ένα μπολ.
7. Ρίξτε τη ντρέσινκ και η σαλάτα σας είναι έτοιμη.