Άκης Πετρετζίκης: Βελουτέ σούπα με μπρόκολο

Υλικά: Για τη σούπα
1 κρεμμύδι
2 στικ σέλερι
1 πράσο
1 σκ. σκόρδο
900 γρ. μπρόκολο
50 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. γάλα πλήρες
700 γρ. νερό
1 κ.γ. εστραγκόν
αλάτι
πιπέρι
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τα κρουτόν
100 γρ. βούτυρο
1 σκ. σκόρδο
150 γρ. ψωμί
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
μπούκοβο
1 λάιμ, σε φέτες
ελαιόλαδο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com