Άκης Πετρετζίκης: Αντιοξειδωτική σούπα με καρότο, κουρκουμά και ρόφημα σόγιας

Yλικά: 2 κ.σ. ελαιόλαδο
700 γρ. καρότα
2 σκ. σκόρδο
500 γρ. ρόφημα σόγιας
2 κ.σ. ταχίνι
10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, τριμμένο
1 κ.σ. κουρκουμά, σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
500 γρ. νερό, + έξτρα, προαιρετικά
Για το σερβίρισμα
50 γρ. ρόφημα σόγιας
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
2 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com