Άκης Πετρετζίκης: Ταρτάρ γαρίδας με τσίλι και λάιμ
Το πιο νόστιμο ορεκτικό.
Υλικά: Για τις πίτες
4 αραβικές πίτες, μεγάλες, καλαμποκιού
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τις γαρίδες
200 γρ. γαρίδες, Νο 1
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
¼ κρεμμύδι
1 κ.σ. σχοινόπρασο
2 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκο
1 πιπεριά τσίλι
αλάτι
πιπέρι
Για το dressing
4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
1 κ.γ. μέλι
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
χυμό λάιμ, από ½ λάιμ
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
1 κ.γ. σουσάμι, μαύρο
φύλλα κόλιανδρου
λάιμ, σε φέτες
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
Bloggers
