Άκης Πετρετζίκης: Τσιπούρες με πατατοσαλάτα

Υλικά: Για τις τσιπούρες
3 τσιπούρες, καθαρισμένες
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
12-15 κλ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
Για την πατατοσαλάτα
700 γρ. πατάτες
2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
25 γρ. ελιές
25 γρ. κάππαρη
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
2 κ.σ. μαγιονέζα
½ κ.σ. μουστάρδα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, μεγάλο
½ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο
λεμόνι, σε φέτες

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com