Άκης Πετρετζίκης: Κυπριακές ταχινόπιτες
Το πιο νόστιμο σνακ.
Yλικά: Για το ζαχαρόνερο
170 γρ. νερό
120 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
Για τη ζύμη
100 γρ. νερό, χλιαρό
8 γρ. ξηρή μαγιά
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
50 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το μπολ
150 γρ. χυμό πορτοκαλιού
5 γρ. αλάτι
Για τη γέμιση
350 γρ. ταχίνι
1 κ.γ. κανέλα
200 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
Δες την εκτέλεση τη συνταγής στο akispetretzikis.com
