Άκης Πετρετζίκης: Στριφτάρια με σπανάκι

Υλικά: Για τη ζύμη
350 γρ. σκληρό αλεύρι
160 γρ. νερό
40 γρ. ελαιόλαδο
7 γρ. αλάτι
χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
Για τη γέμιση
500 γρ. σπανάκι, κατεψυγμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. φέτα
ξύσμα λεμονιού, από ¼ λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
400 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. κορν φλάουρ
νερό

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com