Άκης Πετρετζίκης: Ατομικά πασχαλινά τσουρέκια
H πιο νόστιμη πρόταση.
Υλικά: 15 γρ. ξηρή μαγιά
200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
150 γρ. βούτυρο
1/2 κ.γ. μαστίχα
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
7 γρ. μαχλέπι
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
2 αυγά, μεσαία
1 πρέζα αλάτι
2 βανιλίνες
1 ασπράδι
20 γρ. αμύγδαλα φιλέ
Για τα πασχαλινά αβγά
500 γρ. νερό, χλιαρό
60 γρ. ξίδι, λευκό
6 αυγά, λευκά βρασμένα
28 ml κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
