Άκης Πετρετζίκης: Σούσι

Υλικά: Για το ρύζι
230 γρ. ρύζι αρμπόριο
420 γρ. νερό
50 γρ. mirin
2 κ.σ. ριζόξιδο
2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
Για το σούσι
1 σολομό, φιλέτο
1 φέτα τόνο
100 γρ. σουρίμι
1 αγγούρι
1 αβοκάντο
3 φύκια, nori
1-2 κ.γ. σπιτική μαγιονέζα
1 κ.σ. σουσάμι, άσπρο
1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
1/2 κ.γ. πάστα wasabi
Για το σερβίρισμα
πάστα wasabi
τζίντζερ
σάλτσα σόγιας

Δες την εκτέλεση τη συνταγής στο akispetretzikis.com