Άκης Πετρετζίκης: Σουβλάκια μελιτζάνας με κιμά

Υλικά: 2 μελιτζάνες
500 γρ. χοιρινό κιμά
1 κ.γ. μπούκοβο
1 σκ. σκόρδο
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
½ κ.γ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 γρ. γάλα πλήρες
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
πιπέρι

Δες την εκτέλεση τη συνταγής στο akispetretzikis.com