Άκης Πετρετζίκης: Νηστίσιμη μανιταρόπιτα

Μια απολαυστική νηστίσιμη εκδοχή της μανιταρόπιτας με τραγανό χωριάτικο φύλλο και πλούσια γέμιση από μανιτάρια, πιπεριές, ελιές και νηστίσιμο τυρί!

Συστατικά

Για τη γέμιση

1 κιλό μανιτάρια champignon

1 κόκκινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

1 πράσο

60 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσι

¼ ματσάκι μαϊντανό

50 γρ. ελαιόλαδο

3-4 κλ. ρίγανη

3-4 κλ. θυμάρι

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

200 γρ. νηστίσιμο τυρί, κίτρινο, τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

Η συνέχεια της συνταγής στο: www.akispetretzikis.com