Θρυμματισμένη πίτα με βερίκοκα και δημητριακά

Μην υποτιμάτε τα δημητριακά, δεν είναι μόνο ένα σνακ για όσες κάνετε δίαιτα αλλά μπορούν να γίνουν και μία πολύ καλή πρώτη ύλη για ένα γευστικό και με λίγα λιπαρά γλυκό.

Υλικά

1 κιλό βερύκοκα

2 μπάρες δημητριακών θρυμματισμένες

½ κούπα νιφάδες βρώμης

¼ κούπα καφέ ακατέργαστη ζάχαρη

½ κούπα αλεύρι ολικής άλεσης

½ κουτάλι σούπας κανέλα

¼ φιστίκια αιγίνης ψιλοκομμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κομπόστα)

Εκτέλεση

1.Βάλτε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 280 βαθμούς. Βουτυρώστε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος.

2.Σε ένα μπολ βάζετε τα δημητριακά, τα τρίμματα από τις μπάρες, το αλεύρι, τη ζάχαρη την κανέλα και τα φιστίκια και τα ανακατεύετε με τα χέρια σας. Πλάστε τα τρίμματα σαν να ήταν ενιαία ζύμη, μέχρι να αναμειχθούν καλά.

3.Βάζετε στην βάση του σκεύους τα βερίκοκα. Τα πιέζετε να πάνε σε όλο το σκεύος και τοποθετείστε από πάνω το μείγμα δημητριακών. Τα βάζετε στον φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνετε να κρυώσουν για λίγο και σερβίρετε.