Χειροποίητα σου για προφιτερόλ

Αν θέλετε να φτιάξετε προφιτερόλ δοκιμάστε αυτή τη φορά να φτιάξετε μόνες σας τα σου.

Υλικά
250ml νερό
1 πρέζα αλάτι
100 γραμμάρια βούτυρο
140 γραμμάρια
4 αυγά

Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και φέρτε τη αργά αργά σε θερμοκρασία βρασμού.
2. Μόλις βράσει το μείγμα, ανακατεύοντας γρήγορα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα,
προσθέστε το αλεύρι.
3. Ψήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.
5. Χτυπήστε τα αυγά ένα ένα κάθε φορά και προσθέστε τα στο μείγμα χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρύ και γυαλιστερό.
6. Αφήστε το για 1 ώρα να ξεκουραστεί.
7. Με ένα κουτάλι ή ένα κορνέ φτιάξτε μικρά σου πάνω σε λαδωμένα ταψιά.
8. Ψήστε σε ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν.
9. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου και ψήστε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
10. Αφήστε τα να κρυώσουν και γεμίστε τα κάνοντας μια σχισμή στη βάση.