Ασιατική σαλάτα με κοτόπουλο

Μια πολύ ωραία ιδέα που γίνεται σε τρία βήματα, είναι γεμάτη φρεσκάδα και κοιτάζει προς Ασία, από την celebrity chef, Giada De Laurentiis.



Υλικά

1 μεγάλο καρότο
3 φλιτζ ψιλοκομμένο λάχανο
3 φλιτζ ψιλοκομμένο μαρούλι
1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κουτ σούπας φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος ή φρέσκα φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
2 φλιτζ φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε φέτες
1/2 φλιτζ ψημένα αμύγδαλα
1 κουτ σούπας σουσάμι
Μισό φλιτζάνι νούντλς για γαρνίρισμα


Για το dressing:
1/4 του φλιτζ ελαιόλαδο
2 κουτ σούπας σογια σος
2 κουτ σούπας ξύδι ρυζιού
1/2 κουτ του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι



Εκτέλεση

1. Για τη σαλάτα:
Τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε μέσα το λάχανο, το μαρούλι, την πιπεριά, το βασιλικό, το κοτόπουλο και τα αμύγδαλα.
2. Για το dressing:
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το λάδι, τη σογια σος, το ξύδι ρυζιού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
3. Ρίξτε το dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα νούντλς, ρίξτε το σουσάμι και σερβίρετε.