Pancake στο φούρνο με βατόμουρα

Έχουμε μάθει τα pancakes στο τηγάνι και σε στοίβες πάνω στο πιάτο μας, αυτή η συνταγή όμως μας προτείνει μια άλλη, πιο υγιεινή αλλά και πιο νόστιμη εναλλακτική. Pancakes στο φούρνο! Είναι απίστευτα απλή και εύκολη, γλιτώνετε τις θερμίδες του τηγανίσματος και έχετε στο άψε-σβήσε ένα θεσπέσιο και πρωτότυπο πρωινό. Η συνταγή είναι φινλανδική, οπότε να το και το εξωτικό στοιχείο (αν δεν σας έφτανε η εμφάνιση).

Υλικά
500ml γάλα

1κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4κ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο

2κ.σ. ζάχαρη
λίγο αλάτι

1/2κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα και λίγη άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C.
2. Ρίξτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά (εκτός από τα βατόμουρα και την άχνη) και ανακατέψτε γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι ή ένα μικρό ταψάκι, το οποίο θα έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Πασπαλίστε το με μερικά βατόμουρα και άχνη ζάχαρη.
4. Ψήστε το για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και μόλις είναι έτοιμο σερβίρετέ το με μέλι ή με όποιου είδους μαρμελάδα θέλετε.