Ταμπουλέ σαλάτα

Υλικά

2 κούπες πλιγούρι
4 κούπες νερό
2 ντομάτες κομμένες κυβάκια
1 αγγουράκι κομμένο κυβάκια
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
3 κσ φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κσ άνηθο ψιλοκομμένο
3 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 λεμόνια (το χυμό τους)
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, βράζετε το νερό, το οποίο αλατίζετε. Μόλις πάρει μια καλή βράση, το αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε μέσα το πληγούρι και το αφήνετε να πιεί το νερό και να φουσκώσει. Το αφήνετε να κρυώσει, το βάζετε σε ένα μεγάλο μπωλ, ρίχνετε όλα τα υλικά, ανακατεύετε καλά και (ιδανικά) το αφήνετε μερικές ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις των υλικών, αλλά και να δροσίσει.

Tip*
Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό έχετε όρεξη να δοκιμάσετε. Δείτε τι είναι της εποχής και ψιλοκόψτε το και αυτό μέσα στη σαλάτα σας.