Πικάντικη σαλάτα με ρεβύθια

Τα όσπρια δεν κάνουν μόνο για σούπες αλλά είναι και μία πρώτης τάξεως πρώτη ύλη για νόστιμες σαλάτες. Δώστε τους την ευκαιρία λοιπόν να σας αποδείξουν τι μπορούν να κάνουν.

Υλικά
Για το ντρέσινγκ
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας κόκκινο ξίδι
1/2 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (χωρίς σπόρια)
αλάτι
μαύρο πιπέρι
χυμό από 1 λάιμ
Για την σαλάτα
400γρ. βρασμένα ρεβίθια
3 κουτ. σούπας κόλιαντρο
1/2 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (χωρίς σπόρια)
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε το λάδι να κάψει και τσιγαρίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα μέχρι να πάρουν χρώμα.
2. Σβήστε με το ξίδι και προσθέστε το τσίλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το χυμό από το λεμόνι και λίγο φρέσκο λάδι ακόμα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα υλικά του ντρέσινγκ και προσθέστε τα ρεβίθια, το κόλιαντρο και τις πιπεριές και ανακατέψτε καλά να πάει η ντρεσινγκ παντού.
4. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Απολαύστε τη Σαρακοστή στα Carrefour