Λαχταριστή σαλάτα με κοτόπουλο και tacos στο λεπτό
Μια υπέροχη, υγιεινή συνταγή για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα.
Μια φανταστική σαλάτα για μεσημεριανό ή και βραδινό, με την πικάντικη γεύση του τσίλι, της μυρωδιές του κύμινου και του κόλιαντρου και την πλούσια γεύση του ψητού κοτόπουλου. Τι άλλο να ζητήσεις; Α ναι, γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Υλικά
Για τη σος
1/3 κούπας φρεσκοκομμένο κόλιαντρο
2/3 κούπας ελαφριά sour cream
1κ.σ. λιωμένο τσίλι
1κ.γ. τριμμένο κύμινο
1κ.γ. σκόνη τσίλι
4κ.γ. φρέσκος χυμός λεμονιού
1/4κ.γ. αλάτι
Για τη σαλάτα
4 κούπες κομμένο μαρούλι
2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα, σε κομματάκια
1 κούπα τομάτες cherry, κομμένες στη μέση
1/2 κούπα καθαρισμένο αβοκάντο, κομμένο σε τετραγωνάκια
1/3 κούπας κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
1 κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
Εκτέλεση
1. Για να φτιάξετε την σος, αναμείξτε σε ένα μπολ τα πρώτα 7 υλικά, ανακατεύοντας καλά.
2. Συνδυάστε το μαρούλι με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε από πάνω τη σος και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα. Σερβίρετε αμέσως μαζί με τραγανά tacos.
