Νόστιμο κέικ μπανάνας με γλάσο τυριού

Μπανάνα, δάκρυα σοκολάτας και καρύδια πεκάν συνδυάζονται μοναδικά σε αυτό το υπέροχο κέικ.

Υλικά
125 γραμμάρια βούτυρο
1/4 του φλιτζανιού (60 γραμμάρια) ζάχαρη
2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά
1 και 1/4 του φλιτζανιού (190 γραμμάρια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας γάλα
3/4 του φλιτζανιού (200 γραμμάρια) μπανάνες λιωμένες σε πουρέ
1/4 του φλιτζανιού (50 γραμμάρια) ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν
1/2 φλιτζάνι (95 γραμμάρια) δάκρυα σοκολάτας

Για το γλάσο τυριού
125 γραμμάρια τυρί σε μορφή κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 του φλιτζάνι (45 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 23 x 23 εκατοσ. με λιωμένο βούτυρο.
2. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα χλωμό και κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Με ένα μεταλλικό κουτάλι προσθέστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα εναλλάξ με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε τα καρύδια πεκάν, τον πουρέ μπανάνας και τα δάκρυα σοκολάτας μέχρι να συνδυαστούν καλά.
5. Με ένα κουτάλι χύστε το μείγμα στο βουτυρωμένο ψωμί και ψήστε για 40-50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρετέ το.
6. Αφήστε το κέικ σας να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ και χτυπήστε το τυρί, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού μέχρι να έχετε ένα χλωμού χρώματος, κρεμώδες μείγμα. Απλώστε το πάνω στο κέικ και διακοσμήστε με το ξύσμα λεμονιού.

Διαβάστε επίσης:

Υπέροχο κέικ με άρωμα λεμονιού

Τετράγωνα κεκάκια μελιού με μήλο και σταφίδες

Υπέροχο κέικ με γιαούρτι και βερίκοκα