Σος αγκινάρας για τις τορτίγιας σας

Οι αγκινάρες δεν είναι μόνο για να δώσετε μία έξτρα γεύση στις συνταγές με ζυμαρικά αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως κύριο συστατικό για πολύ νόστιμες σάλτσες για ντιπ που θα κάνουν την έκπληξη σε κάποιο πάρτι ή ανεπίσημο δείπνο.

Υλικά

340γρ. τυρί κρέμα

125γρ. γάλα

50γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 μεγάλα αβγά χτυπημένα

1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

330γρ. καρδιές αγκινάρας (από κονσέρβα)

1 κουτ. γλυκού αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν

Βούτυρο

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Βάλτε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα, το γάλα, την παρμεζάνα, το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αβγά, το χυμό λεμόνι και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε τις αγκινάρες, το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν και χτυπήστε τα για πολύ λίγο χωρίς να διαλυθούν τελείως οι αγκινάρες.

3. Bάλτε το μείγμα σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει για καμία ώρα. Σερβίρετε ζεστό.