Cupcakes μπανάνας με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Μια εύκολη συνταγή για λαχταριστά cupcakes.
Μπανάνα και σοκολάτα σε έναν υπέροχο συνδυασμό.
Υλικά
150 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
155 γραμμάρια (3/4 του φλιτζανιού) καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά
2 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες, λιωμένες σε πουρέ
200 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
300 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60 ml (1/4 του φλιτζανιού) γάλα
Για το γλάσο σοκολάτας
200 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος με ζελατίνη και 35% περιεκτικότητα σε λιπαρά
Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε χάρτινες θήκες για cupcakes σε 16 φορμάκια για muffins.
2. Χτυπήστε σε ένα μπολ με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και το γάλα και ανακατέψτε καλά με ένα μεταλλικό κουτάλι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μοιράστε το στις θήκες των cupcakes και ισιώστε την επιφάνεια του καθενός. Ψήστε για 25 λεπτά στο φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
3. Για το γλάσο σοκολάτας, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί. Αφήστε το μείγμα σας για 30 λεπτά να κρυώσει ελαφρά, καλύψτε το με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σκληρύνει. Χτυπήστε το γλάσο με το μίξερ να αφρατέψει.
4. Με ένα μαχαίρι απλώστε το γλάσο σας ομοιόμορφα πάνω από τα cupcakes και πασπαλίστε με νιφάδες λευκής σοκολάτας.
Διαβάστε επίσης:
