H πιο νόστιμη και λαχταριστή συνταγή για ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως

Ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, αυτή η πίτσα περνάει τις εξετάσεις, καθώς η σπιτική, ολικής αλέσεως ζύμη της είναι φουλ υγιεινή και ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμη. Δοκιμάστε την και πιστέψτε μας, δύσκολα θα επιστρέψετε στην κανονική -και μάλλον και στο delivery.

Υλικά
1κ.γ. ζάχαρη
1 1/2 κούπα ζεστό νερό
1κ.σ. ξηρή μαγιά
1κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.γ. αλάτι
2 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη μέσα στο ζεστό νερό. Πασπαλίστε από πάνω την μαγιά και αφήστε το για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
2. Ρίξτε το ελαιόλαδο και το αλάτι μέσα και ανακατέψτε καλά. Έπειτα προσθέστε το αλεύρι ολικής αλέσεως και την 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε -η ζύμη πρέπει να αρχίσει να δένει. Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια με το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, βάλτε πάνω τη ζύμη και ξεκινήστε να ζυμώνετε μέχρι να απορροφήσει όλο το αλεύρι και η μπάλα ζύμης να γίνει απαλή, περίπου 10 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και γυρίστε την να λαδωθεί όλη. Σκεπάστε την με μια πετσέτα και αφήστε την να σταθεί μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου για 1 ώρα.
3. Όταν είναι διπλάσια, βάλτε την πάλι πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και δημιουργήστε μια σφιχτή μπάλα. Αφήστε την να σταθεί για 45 λεπτά μέχρι να γίνει διπλάσια.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Ανοίξτε την μπάλα με πλάστη μέχρι να τεντωθεί εντελώς η ζύμη. Έπειτα στηρίξτε την στις δυο σας μπουνιές και αρχίστε να την στριφογυρίζετε. Όταν φτάσει το επιθυμητό μέγεθος, απλώστε την σε μια καλά λαδωμένη επιφάνεια ψησίματος για πίτσα. Πασπαλίστε την με ό,τι θέλετε, όπως σάλτσα, τυρί, μανιτάρια, αλλαντικά ή λαχανικά.
5. Ψήστε την για 16 με 20 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και χρυσή στις άκρες και το τυρί να λιώσει.