Εξωτικό και αρωματικό Basmati με καστανό ρύζι και κοτόπουλο

250 γρ καστανό ρύζι Agrino Brown Family Basmati
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
1 ποτήρι λευκό κρασί
3 κούπες ζωμό λαχανικών
1 κ γλ κάρυ
1 χούφτα φρεσκοκομμένο κόλιανδρο

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος (τύπου γουόκ) σοτάρουμε σε ελαιόλαδο πρώτα τις πιπεριές μέχρι να καραμελώσουν. Μόλις έτοιμες τις βάζουμε σε πιατέλα. Στη συνέχεια, στο ίδιο σκεύος, σοτάρουμε για 10 περίπου λεπτά τις μπουκιές κοτόπουλο. Μόλις έτοιμες τις βάζουμε επίσης σε πιατέλα. Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το καστανό basmati και το κρασί κι ανακατεύουμε να «γυαλίσει» το ρύζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε το ρύζι για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι να πιει όλα του τα υγρά. Μόλις έτοιμο, προσθέτουμε στο σκεύος τις πιπεριές, το κοτόπουλο και το κάρυ κι ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το ρύζι σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο.