Το menu που επέλεξε η Μαρία Μενούνος για το γάμο της
Η αγαπημένη σε όλους Μαρία Μενούνος αποφάσισε να κάνει τον λαμπερό της γάμο στο χωριό της στο Άκοβο της Αρκαδίας και επέλεξε το Δειπνοσοφιστήριον Catering για τη διοργάνωση του γάμου της. Η εταιρεία που βρίσκεται 20 χρόνια στον χώρο των δεξιώσεων, ανέλαβε να εκπληρώσει το όνειρο της παρουσιάστριας για έναν ελληνικό γάμο γεμάτο παράδοση.
Το catering σχεδίασε για το Σάββατο έναν “Greek style family service” γάμο με παραδοσιακό, ελληνικό μενού με πιάτα εμπνευσμένα από την Αρκαδία, με παραδοσιακές πινελιές όπως άρωμα και χρώμα λεμονιού αλλά και ελληνικά βότανα.
Γεύσεις όπως σκιουφιχτά μακαρόνια, καρέ μαύρου χοίρου, παραδοσιακή τυρόπιτα – μια από τις αγαπημένες της γεύσεις - αλλά και παραδοσιακά γλυκά της Αρκαδίας με καρπούς και φρούτα όπως: καρύδι, αμύγδαλο, κάστανο, κυδώνι ήταν μερικά από τα εδέσματα που όλοι οι καλεσμένοι απόλαυσαν από το Δειπνοσοφιστήριον. Η ομάδα του Δημήτρη Σκαρμούτσου δημιούργησε αυτό το μενού αποκλειστικά για την παρουσιάστρια προσαρμόζοντας τοπικά υλικά στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.
Οι Έλληνες και οι ξένοι καλεσμένοι απόλαυσαν όλα τα λαχταριστά εδέσματα από παραδοσιακές πιατέλες που τοποθετήθηκαν στο κέντρο των τραπεζιών, σε πήλινα σκεύη, τηγανάκια και σαγανάκια, ενισχύοντας έτσι την αίσθηση του παραδοσιακού ελληνικού γάμου, ενώ η τούρτα, η οποία κινήθηκε στην αγαπημένη γεύση της παρουσιάστριας που δεν είναι άλλη από τη σοκολάτα, έδωσε μια ακόμη γευστική νότα στο πλούσιο μενού!
Το Δειπνοσοφιστήριον Catering εύχεται στο αγαπημένο ζευγάρι κάθε ευτυχία στην κοινή τους ζωή!
Greek style Family service menu
Όλα τα εδέσματα σερβιρίστηκαν σε πιατέλες στην μέση του τραπέζιου σε πήλινα σκευή, τηγανάκια, σαγανάκια κλπ.
Κρύα εδέσματα
Λαδένια με κρέμα λιαστής ντομάτας, πιπεριά , παστό Τρίπολης & λάδι βασιλικού
Μουσακάς με καπνιστή μελιτζάνα, ριγανάτο λουκάνικο & béchamel φέτας
Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο
Τάρτα με βασιλομανίταρα, καπνιστή μετσοβέλα & σύγκλινο
Παραδοσιακή τυρόπιτα
*
Σαλάτες
Μαριναρισμένα κολοκύθια με ρόκα, baby σπανάκι, δυόσμο, ανθότυρο μαριναρισμένο σε μέλι & vinaigrette με αγουρέλαιο & κουμ κουάτ
*
Τούρτα σαλάτα με ντομάτα, κριθαρομπουκιές, ελιές, ανθό κάπαρης, ρίγανη & ελαιόλαδο
*
Σαλάτα με μαύρες φακές, φαγόπυρο, κίτρινα ντοματίνια, βαλεριάνα, λεμόνι confit & dressing hummus
*
Βιολογικά μαρούλια, ραπανάκια, μαριναρισμένα σπαράγγια με λιναρόσπορο, goji berries & dressing με ροδόνερο & εκχύλισμα από τριαντάφυλλο Κοζάνης
*
Σαλάτα με πράσινα φασολάκια, baby πατάτες, σύκο, καβουρδισμένα αμύγδαλα, σχοινόπρασο & vinaigrette παλαιωμένου ξιδιού
Κυρίως πιάτα
Χυλοπίτες με κόκορα, ελληνική καπνιστή παντσέτα, καραμελωμένα καρότα & κεφαλογραβιέρα
*
Ψητό ψαρονέφρι σπετσοφάι με σάλτσα φουρνιστής ντομάτας, καπνιστή πάπρικα & λουκάνικο
*
Σκιουφιχτά μακαρόνια με αργομαγειρεμένο μπούτι από αρνάκι γάλακτος, κρέμα Χανιώτικης μυζήθρας & φρέσκο θυμάρι
*
Φιλέτο μοσχαριού σε κρούστα άγριων μανιταριών, συνοδεύεται από σάλτσα άγριας τρούφας
*
Καρέ μαύρου χοίρου με σάλτσα από κόκκινο κρασί και φρέσκα μύρτιλα
Συνοδευτικά
Ελληνική καρολίνα με σάλτσα καπνιστής ντομάτας, σφέλα Μεσσηνίας & φρέσκο βασιλικό
Λαχανικά σχάρας μαριναρισμένα με πετιμέζι
Baby πατάτες φούρνου με φρέσκο θυμάρι Ταΰγετου & ανθό αλατιού
***
Επιδόρπια σε μπουφέ
Γαμήλια τούρτα επιλογής πελάτη
*
Σε buffet
Γωνιά με παραδοσιακά γλυκά Αρκαδίας
*
Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταϊφιού
Μικρά παραδοσιακά γλυκά
*
Parfait nougat με σάλτσα πορτοκαλιού
Πάστα Αμυγδάλου με ολόκληρα καραμελωμένα αμύγδαλα & σάλτσα καραμέλας
Supreme διπλής σοκολάτας
*
Λουκουμάδες της ώρας με μέλι & κανέλα
Καροτσάκι παγωτού, σερβίρεται σε χωνάκια
Fruit market με φρέσκα φρούτα εποχής & εξωτικά
