Μαγική συνταγή για Pasta με κρέμα από κουνουπίδι και τυρί
Κρεμώδης σάλτσα με τραγανό σκόρδο και τριμμένη «φρυγανιά» από φύλλα κουνουπιδιού.
Μια συνταγή για κρεμώδες pasta σαν και αυτή δεν έχετε ξανά δοκιμάσει.
Το Κουνουπίδι είναι το πιο trending λαχανικό για φέτος θα δείτε πολλοί μεγάλοι σεφ στο εξωτερικό έχουν αρχίσει να το χρησιμοποιούν σε πολλές συνταγές.
Ο Jamie Oliver είναι από τους αγαπημένους μου Chef και καθώς έψαχνα να μαγειρέψω κάτι ιδιαίτερο με κουνουπίδι πέτυχα την απόλυτη συνταγή του για τα πιο ωραία μακαρόνια που έχω φτιάξει ποτέ!
Προσοχή όταν αγοράσετε το κουνουπίδι φροντίστε να έχει αρκετά πράσινα φύλλα πάνω μιας και θα κάνουν την διαφορά!
Υλικά
100 γρ μπαγιάτικο ψωμί μαγιάς
2 σκελίδες σκόρδο
½ κεφάλι κουνουπιδιού (400g)
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
400 ml ημι-αποβουτυρωμένο γάλα
300 γραμμάρια μακαρόνια
70 γρ. Τυρί Cheddar
Εκτέλεση
1. Βάλτε το ψωμί σε ένα multi . Καθαρίστε και προσθέστε το σκόρδο. Κόψτε πλύντε και προσθέστε ότι καλά πράσινα φύλλα υπάρχουν από το κουνουπίδι. Προσθέστε 1/2 κσ ελαιόλαδο και ανακατέψτε ώστε να γίνουν ωραία ψίχουλα και βάλτε τα σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατεύετε για 15 λεπτά μέχρι να γίνουν ένα όμορφο τραγανό και χρυσαφένιο χρώμα.
2. Συνάμα κόψτε το κρεμμύδι και το κουνουπίδι όλο με την βάση του.
3. Βάλτε το μείγμα του ψωμιού κλπ σε ένα μπολ και ξανά επιστρέψτε στο τηγάνι σας σε ψηλή θερμοκρασία για να προσθέσετε το γάλα και τα κομμένα λαχανικά. Φέρτε τα σε μια θερμοκρασία χαμηλώσετε την φωτιά και σκεπάστε με καπάκι και ανακατεύετε τακτικά.
4. Βράστε το νερό με αλάτι και τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφετε στο πακέτο πάνω. Λίγο πριν να είναι έτοιμα τα μακαρόνια προσεκτικά βάλτε σε μπλέντερ το μείγμα με το κουνουπίδι. Τρίψτε μέσα το τυρί Τσένταρ και ανακατέψτε μέχρι να είναι πολύ απαλά. Αλατοπιπερώνετε στα γούστα σας και ξανά ρίχνετε στο τηγάνι. Σουρώνετε τα μακαρόνια και κρατάτε μια κούπα από το βρασμένο νερό.
5. Ρίχνετε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα και προσθέστε και την κούπα με το νερό από τα μακαρόνια.
6. Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω τα τριμμένο ψωμί με τα υπόλοιπα υλικά που φτιάξατε αρχικά.
Πραγματικά είναι ονειρικό πιάτο θα με θυμηθείτε!
Καλή επιτυχία ..,
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
