Συνταγή για την απόλυτη σούπα βελουτέ με λαχανικά που είναι ό,τι πρέπει για τον καιρό αυτόν
Φτιάξτε αυτή την γευστική βελουτέ σούπα λαχανικών που είναι ό,τι καλύτερο για αυτό το βροχερό καιρό.
Το λέω πάντα πως το μυστικό για μια πετυχημένη συνταγή είναι να μαγειρεύεται με αγάπη, φαντασία και με ό,τι υλικά έχετε εύκαιρα.
Και κάπως έτσι έγινε και αυτή η λαχταριστή πεντανόστιμη σούπα λαχανικών.
Τα λαχανικά που χρησιμοποίησα είναι τα εξής :
Γλυκοπατάτα
Κολοκύθα
Πράσο
Κολοκυθάκια
Κρεμμύδι
Καρότα
Ζωμό λαχανικών
Νερό 500 ml
Αλάτι
Πιπέρι
Κάρυ
Ελαιόλαδο
Συνταγή για την απόλυτη Pumpkin soup
Πώς θα την φτιάξετε:
Σε μια κατσαρόλα μεγάλη έβαλα πρώτα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα πράσα και μετά από λίγο πρόσθεσα όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες πιο κάτω τα λαχανικά κομμένα. Τα άφησα λίγη ώρα μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι και κάρυ και αφού τα ανακάτεψα καλά πρόσθεσα 500 ml ζεστό νερό με έναν κύβο λαχανικών. Σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά θα δείτε με το μάτι και μετά τα βάζετε σε μπλέντερ να γίνουν βελουτέ και σερβίρετε με φρέσκο πιπέρι.
Οι ποσότητες για τα λαχανικά είναι ανάλογα με το τι έχετε εύκαιρο. Εγώ χρησιμοποίησα ένα κουτί έτοιμο κομμένο γλυκοπατάτες , καρότα και κολοκύθα, 1 λευκό κρεμμύδι , 2 πράσα, 3 -4 κολοκυθάκια.
Καλή επιτυχία!
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
