Συνταγή για Shakshuka το παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής
Το Shakshuka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής που τρώγεται για πρωινό ή οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας.
Το Shakshuka είναι ένα κλασικό πιάτο της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής που τρώγεται για πρωινό ή οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Είναι ένα πιάτο που θα το βρείτε σε όλες τις Ισραηλινές κουζίνες.
Είναι φτιαγμένο από απλά, υγιεινά συστατικά και είναι χορτοφαγικό. Shakshuka κυριολεκτικά σημαίνει «ένα μείγμα» και η παραδοσιακή εκδοχή χρησιμοποιεί ντομάτες, κρεμμύδια ή σκορδά και μπαχαρικά ως βάση με αυγά ποσέ από πάνω.
Υλικά
Ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κονσέρβες αποφλειωμένες ντομάτες
6 σκόρδα θρυμματισμένα
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
6 αυγά
φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου
Σερβίρουμε με σάλτσα ταχίνι και πίτα
Οδηγίες:
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε shakshuka, ειδικά αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα ντομάτες (αν και μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε και φρέσκες ντομάτες).
Προσθέτουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να γίνουν ωραία και μυρωδάτα. Ρίξτε τα 2 κουτιά ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες και χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να σπάσετε τις ντομάτες σε μικρότερα κομμάτια.
Μόλις σιγοβράσει όλο αυτό το μείγμα, χρησιμοποιήστε το μεγάλο σας κουτάλι για να κάνετε μικρά πηγάδια στη σάλτσα και σπάστε τα αυγά σε κάθε πηγάδι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα αυγά της αρεσκείας μας.
Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τα αυγά και αρκετή ποσότητα φρεσκοκομμένο μαϊντανό και κόλιανδρο.
Ρίχνουμε λίγη σως από ταχίνι και σερβίρετε με αραβική πίτα.
Χρησιμοποίησα 6 αυγά, αν και ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο.
Καλή απόλαυση
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
