Συνταγή για την απόλυτη βελουτέ σούπα με κολοκύθα, καρότα, και γλυκοπατάτα
Αυτή είναι η πιο αγαπημένη μου συνταγή για την απόλυτη βελουτέ σούπα με κολοκύθα, καρότα, γλυκοπατάτα , γάλα καρύδας και αλλά μαγικά υλικά.
Από τις πιο αγαπημένες μου σούπες είναι η κολοκυθόσουπα την φτιάχνω χρόνια και είναι μια συνταγή από το μυαλό μου και αρέσει σε όλους.
Οι ποσότητες είναι σχετικές .
Υλικά :
Ελαιόλαδο
3 πράσα
1 λευκό κρεμμύδι
1 κιλό κολοκύθα
1 κιλό καρότα
500γρ γλυκοπατάτα
1 κουτάκι γάλα καρύδας
1 λίτρο περίπου νερό ζεστό
1 κύβο λαχανικών
Φρέσκο τζίντζερ
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Γαρύφαλλο
Κάρι ( προαιρετικό )
Οδηγίες :
Παίρνω έτοιμη κομμένη κολοκύθα 2 πακέτα το κάθε ένα είναι περίπου 500 γρ όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες πιο κάτω, 2 πακέτα κομμένα καρότα επίσης 500 γρ το κάθε ένα και ένα γλυκοπατάτα επίσης 500 γρ.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω λίγο ελαιόλαδο 3 πράσα και ένα κομμένο λευκό κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε την κομμένη γλυκοπατάτα μετά από λίγο την κολοκύθα και μετά τα καρότα, και τρίβω και αρκετό φρέσκο τζίντζερ.
Προσθέτουμε Αλάτι, πιπέρι φρέσκο, κανέλλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο τριμμένο, και κάρυ (προαιρετικό).
Αφού αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνω ένα κουτί γάλα καρύδας και 1 λίτρο βρασμένο νερό με έναν κύβο λαχανικών.
Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με το καπάκι σε μέτρια προς ψηλή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.
Μόλις είναι έτοιμα σβήνουμε την φωτιά και αν έχετε ραβδομπλέντερ τα ανακατεύετε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα αλλιώς βάζουμε σε μπλέντερ για λίγα λεπτά και μετά πίσω στην κατσαρόλα και είναι έτοιμη η σούπα.
Σερβίρουμε αν θέλετε με λίγο γιαούρτι και ξύσμα πορτοκαλιού ή κρέμα γάλακτος αλλά και σκέτη είναι μαγική.
Καλή επιτυχία !
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
