Ο Μιχάλης Νουρλόγλου ανακοινώθηκε ως ο νέος executive chef του Nolan

Εδώ και κάποιους μήνες και μετά την λήξη της συνεργασίας με τον Σωτήρη Κοντιζά, οι εικασίες για τα άκρως επιτυχημένα projects του Nolanverse ήταν πολλές. Μετά λοιπόν τον ικανότατο Αλέξανδρο Καρακατσάνη που ανέλαβε να φέρει την επόμενη μέρα στο Proveleggios με εξαιρετική επιτυχία, ήρθε η ώρα και για το Nolan 2.0, όπου και επίσημα πλέον ο καταξιωμένος δημιουργός Μιχάλης Νουρλόγλου είναι ο νέος executive chef.

Νέα άφιξη: ο Άσωτος στο Παγκράτι ήρθε για να μείνει για όλους τους σωστούς λόγους

Με τον Μιχάλη Νουρλόγλου στο τιμόνι της κουζίνας λοιπόν, το Nolan μπαίνει με πολλή όρεξη στη δεύτερη φάση του. Δεν αλλάζει, δεν απομακρύνεται από τις αρχές του: εξελίσσεται. Οι άνθρωποι του Nolan λοιπόν ανακοίνωσαν τα εξής: «Το ξεκινήσαμε έχοντας στο μυαλό μας το εστιατόριο στο οποίο θέλαμε εμείς να τρώμε. Με το φαγητό, την αισθητική, τη φιλοξενία και τη συνέπεια που θεωρούσαμε απαραίτητες και μόνη δέσμευση, κυρίως στον εαυτό μας, να κάνουμε τα πράγματα με το δικό μας τρόπο -πέρα από τάσεις και μόδες. Αυτό φάνηκε να είναι κάτι που άρεσε, και με το οποίο ταυτίστηκε πολύς κόσμος. Σύντομα το Nolan έφυγε από τα χέρια μας. Βασισμένο στις δικές μας αρχές, απέκτησε μια ζωή και μια προσωπικότητα δικιά του. Έγινε ένα love brand, όχι μόνο για το φαγητό που σερβίρει, αλλά για την ολοκληρωμένη εμπειρία που προσφέρει. Πλέον, εδώ και πολύ καιρό, με χαρά απλώς το υπηρετούμε. Δεν ρωτάμε πια τι είναι το Nolan, αναρωτιόμαστε μόνο αν κάτι είναι Nolan και συνεπώς αν μπορούμε να το εντάξουμε στο σύμπαν του».

Ένα tapas bar στο Κολωνάκι με funky vibes και δυνατές υπογραφές γίνεται το ιδανικό after-office spot

«Αυτό το σύμπαν από την Τρίτη 10 Δεκεμβρίου όχι μόνο συνεχίζει να υπάρχει, αλλά εξελίσσεται. Με έναν από τους πιο ταλαντούχους σεφ στην Ελλάδα και ένα ολοκαίνουριο μενού, που όμως παραμένει πιστό σε αυτά που έκαναν το εστιατόριο αυτό που είναι. Όσοι γνωρίζουν τον Μιχάλη Νουρλόγλου καταλαβαίνουν ότι αυτή η συνεργασία είναι ιδανική. Ένας μάγειρας που ξέρει να συνδυάζει το κλασικό με το καινοτόμο, που σέβεται τα υλικά, έχει εμμονή με τη λεπτομέρεια και δεν φοβάται να τολμήσει».

«Η δουλειά που του ανατέθηκε άλλωστε δεν ήταν εύκολη. Το νέο μενού έπρεπε να αντικαταστήσει το προηγούμενο, αγαπημένο, κλασικό μας μενού, σχεδόν απαράλλαχτο τα τελευταία εννέα χρόνια. Του Μιχάλη όμως του αρέσουν οι προκλήσεις. Με ευφυία, χάρη και τεχνική το νέο μενού καταφέρνει να πιάσει την ουσία του Nolan εξελίσσοντας το. Πιάτα-βόμβες γεύσης, απρόσμενοι συνδυασμοί, ισορροπία επιρροών από την μεσογειακή αλλά και την διεθνή κουζίνα. Αυτό, δηλαδή, που ξέρουμε να κάνουμε καλύτερα: να συνδυάζουμε το ταλέντο και τον πειραματισμό για να φτιάξουμε κάτι ταυτόχρονα οικείο και απόλυτα νέο», κλείνει η ανακοίνωση.

Ενώ σε μορφή υστερόγραφου η ομάδα του Nolan ξεκαθαρίζει και τις φήμες περί συνεργασίας με τον David Chang, «Το τελευταίο διάστημα, υπήρξαν εικασίες για πιθανή συνεργασία μεταξύ του Nolan και διάσημου σεφ από το εξωτερικό. Δεν είναι αβάσιμες. Είμαστε όντως σε πρώιμες συζητήσεις με αναγνωρισμένους ξένους σεφ σχετικά με μια πιθανή συνεργασία, αλλά είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι τίποτα δεν έχει οριστικοποιηθεί και είναι πολύ νωρίς για να πούμε αν κάτι τέτοιο όντως έχει πιθανότητες να συμβεί. Το σίγουρο είναι πως ο Μιχάλης Νουρλόγλου δεν είναι «αναπληρωματικός» που κρατάει τη θέση ζεστή. Είναι ο νέος executive chef του Nolan. Εάν μια συνεργασία με κάποιον ξένο σεφ όντως πραγματοποιηθεί, θα είναι υπό τη ηγεσία του Μιχάλη, με την ομάδα του στο τιμόνι».

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.