Η αλήθεια για τα αυγά

Οι κακές γλώσσες θέλουν τα αυγά να είναι πηγή χοληστερίνης, γι' αυτί και πρέπει να μένουμε μακριά τους αν θέλουμε να έχουμε υγιή καρδιά. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, αυτά που κάνουν κακό στην υγεία μας είναι τα κορεσμένα λίπη και τα τρανς λιπαρά. Συν τοις άλλοις, τα αυγά είναι πολύ χορταστικά: σε μία μελέτη, τα άτομα που έτρωγαν αυγά ομελέτα και ψωμί για πρωινό, αισθάνονταν πιο χορτασμένοι, έτρωγαν λιγότερο στο μεσημεριανό γεύμα, από ό, τι όταν έτρωγαν ένα κουλούρι που είχε τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Ο κρόκος του αυγού περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες που έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο για την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, η κύρια αιτία τύφλωσης σε άτομα άνω των 50 ετών