Υγιεινά φιλέτα γαλοπούλας, γεμιστά με δυναμωτικό σπανάκι

Θρεπτικό και υγιεινό φαγητό με χαμηλά λιπαρά, λιποδιαλυτική πιπεριά, θρεπτικό σπανάκι, λίγες θερμίδες, νόστιμο. Τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα πιάτο;

Υλικά (για 4 άτομα)
4 φιλέτα γαλοπούλας
½ κιλού σπανάκι
1 πράσινη πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Βράζετε το σπανάκι και την πιπεριά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο καθώς και αλάτι και πιπέρι.
3. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα τις γαλοπούλας, τοποθετείτε το μείγμα από το σπανάκι πάνω σε κάθε φιλέτο και τα τυλίγετε.
4. Τοποθετείτε τα φιλέτα σε ένα ταψί, τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου.