Ελαφριά και γρήγορη πατατοσαλάτα

Αποτοξίνωση από το κρέας λόγω Σαρακοστής κι αυτή η πατατοσαλάτα, θα σας γεμίσει ενέργεια και γεύση.

Υλικά (για 4 άτομα)
8 πατάτες
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουτ. σούπας γιαούρτι με 2% λιπαρά
½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας μουστάρδα
3 λεμόνια (το χυμό τους)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Χτυπάτε στο μπλέντερ το γιαούρτι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα, με λίγο νερό.
2. Βράζετε σε μία κατσαρόλα, το κρεμμύδι (καθαρισμένο) και τις πατάτες, ολόκληρα, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις κόβετε, κόβετε και το κρεμμύδι και τις πασπαλίζετε με τον άνηθο και τον μαϊντανό.
4. Ρίχνετε από πάνω τη σoς από το μπλέντερ και ανακατεύετε να πάει παντού.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

Απολαύστε τη Σαρακοστή στα Carrefour