Tα 3 «απαγορευμένα» τρόφιμα που… πρέπει να κρατήσετε στη διατροφή σας

Οι πιο πολλές δίαιτες, όπως η Atkins, η Paleo, οι δίαιτες χωρίς γλουτένη κ.α., αλλά και αρκετές ατομικές δίαιτες από διατροφολόγους, απαγορεύουν συνήθως τρία τρόφιμα: λευκό ρύζι, ζυμαρικά και ψωμί. Και αυτό επειδή έχουν πολλές θερμίδες και υψηλούς γλυκερικούς δείκτες. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα έχουν κάποιες αξίες που θα σας αποζημιώσουν. Οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει πως μια δίαιτα πλούσια σε τρόφιμα ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει σημαντικά το ρίσκο καρδιαγγειακών παθήσεων αλλά και καρκίνου. Τα επεξεργασμένα δημητριακά, όμως, που έχουν απογυμνωθεί από το πίτουρο και το φύτρο τους, τα μέρη δηλαδή που μπορείτε να βρείτε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σίδηρο και αντιοξειδωτικά, δεν ωφελούν σε τίποτα την υγεία μας. Οι μεταποιημένοι σπόροι αφομοιώνονται πολύ γρήγορα, με αποτέλεσμα την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα η οποία συχνά ακολουθείται από μια πτώση, που μπορεί να οδηγήσει σε πείνα και ευερεθιστότητα. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι, όποτε είναι δυνατόν, καλό είναι να αντικαθιστούμε τα επεξεργασμένα δημητριακά με περισσότερο θρεπτικούς υδατάνθρακες, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Τώρα λοιπόν, ξέρετε πως την επόμενη φορά που θα φάτε ριζότο, οι λίγες θερμίδες παραπάνω δεν θα πιάνουν μία μπροστά στα θρεπτικά στοιχεία που θα σας δώσει. Μην το πήξετε στην κρέμα γάλακτος όμως.