Η γιορτινή γέμιση γαλοπούλας που θα θέλεις να απολαμβάνεις και σκέτη!

Αν υπάρχει κάτι που με κάνει να ανυπομονώ κάθε χρόνο για τα Χριστούγεννα, αυτό είναι τα γιορτινά τραπέζια, τα οποία μου δίνουν τη δυνατότητα να απολαμβάνω τα λαχταριστά εδέσματα που δεν συνηθίζω να τρώω όλο τον υπόλοιπο χρόνο. Ωστόσο, το πιάτο που έχει μία ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου από όταν ήμουν παιδί, αποτελεί και τον «πρωταγωνιστή» του εορταστικού μενού. Φυσικά και αναφέρομαι στην καλοψημένη, ζουμερή γαλοπούλα με γέμιση.

Τι είναι αυτό που με κάνει να αγαπώ τόσο πολύ αυτό το πιάτο; Ίσως το γεγονός πως έχω συνδέσει τη γεύση του με τη μαγεία των Χριστουγέννων, το ότι αποτελεί ένα αναπόσπαστο κομμάτι από τα γιορτινά, οικογενειακά τραπέζια που πραγματοποιούμε στο πατρικό μου, το ότι μου δίνει τη δυνατότητα να αξιοποιώ τα leftover του την αμέσως επόμενη ημέρα, για να δημιουργώ λαχταριστά πιάτα.

Αυτό, βέβαια, προϋποθέτει πως έχω επενδύσει στην ευρηματική συνταγή μίας «πλούσιας» γέμισης για γαλοπούλα, η οποία μου επιτρέπει να τρώω το πιο λαχταριστό μέρος του συγκεκριμένου χριστουγεννιάτικου πιάτου, δηλαδή τη γέμιση, ακόμη και σκέτη. Ποια είναι αυτή η συνταγή; Θα τη μοιραστώ μαζί σου αμέσως!

Γιορτινή γέμιση γαλοπούλας με μήλα, κάστανα και σταφίδες

Για να δημιουργήσεις μία λαχταριστή γέμιση για τη γαλοπούλα σου, την οποία θα μπορείς να καταναλώσεις ακόμη και σκέτη την επόμενη ημέρα, είναι απαραίτητο να την εμπλουτίσεις με συστατικά που θα αναδείξουν τα υλικά που θα συμπεριλάβεις σε αυτή. Με λίγα λόγια, δεν αρκεί να βάλεις πολλά, διαφορετικά υλικά, αλλά να εστιάσεις στις απαραίτητες προσθήκες, οι οποίες θα «δέσουν» αυτά τα υλικά μεταξύ τους.

Και μία από αυτές τις προσθήκες είναι ο υψηλής ποιότητας Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας, ο οποίος είναι εμπνευσμένος από τον παραδοσιακό, σπιτικό τρόπο παρασκευής ζωμού, ενώ διαθέτει έναν συνδυασμό προσεκτικά επιλεγμένων συστατικών, όπως πράσο, καρότο και μυρωδικά, που έχουν βράσει σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα και έχουν συμπυκνωθεί σε μία μικρή συσκευασία. Παρακάτω, λοιπόν, θα βρεις ό,τι χρειάζεται να έχεις στην κουζίνα σου, καθώς και τα βήματα που θα πρέπει να ακολουθήσεις, για να ετοιμάσεις την πιο νόστιμη, γιορτινή γέμιση γαλοπούλας.

• 250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
• 250 γρ. συκωτάκια γαλοπούλας ή κοτόπουλου
• 250 γρ. κιμά χοιρινό
• 2 τμχ. Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας
• 4 κ.σ. μαργαρίνη
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 πράσο
• 60 γρ. κουκουναρόσπορο
• 1 πράσινο ή κόκκινο μήλο
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1 κ.γ. φρέσκο μαϊντανό
• 100 γρ. βρασμένα κάστανα
• 100 γρ. σταφίδες (κατά προτίμηση μαύρες)
• 150 γρ. γραβιέρα

Για να πραγματοποιήσεις τη συνταγή της γέμισης της γαλοπούλας, θα χρειαστεί πρώτα να προετοιμάσεις τα υλικά σου. Θα κόψεις σε μικρά κομματάκια τα συκωτάκια της γαλοπούλας ή του κοτόπουλου, θα ψιλοκόψεις το κρεμμύδι, το πράσο, τον μαϊντανό, τα κάστανα, θα καθαρίσεις και θα τρίψεις το μήλο, θα τρίψεις την γραβιέρα. Αφού ετοιμάσεις τα υλικά σου, θα ξεπλύνεις το ρύζι και θα το αφήσεις να στραγγίξει καλά.

Στη συνέχεια, θα βάλεις σε μία κατσαρόλα τη μαργαρίνη, θα την αφήσεις να ζεσταθεί και έπειτα, θα προσθέσεις τα συκωτάκια και τον κιμά, τα οποία θα σοτάρεις καλά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Έπειτα, θα προσθέσεις το κρεμμύδι και το πράσο, ενώ θα συνεχίσεις το σοτάρισμα. Θα συνεχίσεις ρίχνοντας το κουκουνάρι, το οποίο θα αφήσεις να απελευθερώσει τα αρώματά του και να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Έπειτα, θα ρίξεις στην κατσαρόλα το ρύζι, τα δύο τεμάχια από τον Knorr «Σπιτικό» Ζωμό Κότας, ο οποίος δεν περιέχει γλουτένη ή τεχνητά ενισχυτικά γεύσης και θα προσθέσεις το τριμμένο μήλο και την κανέλα.

Στο σημείο αυτό θα αφήσεις το μείγμα να ζεσταθεί σε δυνατή θερμοκρασία έως ότου αρχίσει να βράζει. Έπειτα, θα χαμηλώσεις τη φωτιά, θα σκεπάσεις το σκεύος με το καπάκι του και θα αφήσεις το μείγμα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά. Στη συνέχεια, θα προσθέσεις τον μαϊντανό, το κάστανο, τις σταφίδες και το τριμμένο τυρί, θα σκεπάσεις ξανά την κατσαρόλα και θα αφήσεις τα υλικά να βράσουν και να «δέσουν» καλά για 10 λεπτά.

Πώς μπορείς να αξιοποιήσεις τη γέμιση που θα περισσέψει από το τραπέζι

Κι όμως, μία δοκιμή θα σε πείσει πως δεν υπάρχει πιο λαχταριστή και χορταστική γέμιση γαλοπούλας από την παραπάνω συνταγή. Φυσικά, αυτό που της δίνει όλη τη γεύση και τη μοναδική νοστιμιά είναι ο Knorr «Σπιτικός» Ζωμός, ο οποίος είναι εμπνευσμένος από τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής ζωμού, διαλύεται εύκολα στο μαγείρεμα και αναδεικνύει μοναδικά τη φυσική γεύση των φρέσκων συστατικών που περιλαμβάνει κάθε συνταγή, είτε πρόκειται για τη γέμιση της γαλοπούλας, είτε για μία βελουτέ σούπα.

Αυτή η χαρακτηριστική και πολύπλευρη γεύση παραμένει αναλλοίωτη την αμέσως επόμενη ημέρα, για αυτό μπορείς να καταναλώσεις ακόμη και σκέτη τη γέμιση της γαλοπούλας ή να την αξιοποιήσεις για να δημιουργήσεις νέα πιάτα. Συνήθως, εγώ επιλέγω να χρησιμοποιώ τη γέμιση που περισσεύει από τη γαλοπούλα για να δημιουργώ τη γέμιση μίας πίτας, μίας αλμυρής τάρτας ή ενός χορταστικού σάντουιτς. Εναλλακτικά, αν δεν έχω αρκετό χρόνο στη διάθεσή μου, την απολαμβάνω σκέτη ως ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, είναι το ίδιο λαχταριστή, όπως την πρώτη ημέρα!

Είναι σημαντικό να θυμάσαι πως η συνταγή για γέμιση γαλοπούλας με μήλα, κάστανα και σταφίδες είναι καθαρά ενδεικτική και σκοπό έχει να σου δώσει έμπνευση. Συνεπώς, μην διαστάσεις να την εμπλουτίσεις με τα υλικά που ταιριάζουν στα γευστικά σου γούστα, ώστε να δημιουργήσεις ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα, το οποίο θα φέρει στο γιορτινό τραπέζι τη μαγεία των Χριστουγέννων.

#KnorrGreece