Ζαμπονοτυρόπιτα με μπεσαμέλ από τον Άκη Πετρετζίκη

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^ο C στον αέρα.
• Βάζουμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να απορροφηθεί όλο από το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να έχουμε μία σφιχτή μπεσαμέλ.

Βρες τη συνταγή στο akispetretzikis.com