Μελομακάρονα με άρωμα μανταρινιού από τη Νίκη Μερκούρη

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή μελομακάρονων και πλημυρίστε την κουζίνα σας με άρωμα μανταρινιού.

Υλικά
1 και 1/2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο φυτικό
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανελογαρύφαλλα αλεσμένα
3/4 φλιτζανιού χυμό μανταρίνι
ξύσμα μανταρινιού
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
καρύδια αλεσμένα για το πασπάλισμα

Σιρόπι
2 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού
1 ξύλο κανέλας
1 φλούδα μανταρινιού

Εκτέλεση
1. Χτυπήστε στο μίξερ το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ.
2. Συνεχίστε με το ξύσμα, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό μανταρινιού και το baking powder διαλυμένο στο κονιάκ, το σιμιγδάλι ανακατεμένο με το αλεύρι και τα κανελογαρύφαλλα σκόνη.
3. Ζυμώστε ζύμη αφράτη.
4. Πλάστε τα μελομακάρονα σε ό,τι σχήμα θέλετε, τοποθετήστε τα σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα και ψήστε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
5. Βράστε όλα τα υλικά για το σιρόπι 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε την λαδόκολλα από τα μελομακάρονα και αρχίστε, όπως είναι μέσα στο ταψί να τα περιχύνετε με το σιρόπι.
7. Ραντιστε με αλεσμένα καρύδια.