Φρέσκια σαλάτα με φράουλες, παρμεζάνα και καραμελωμένα καρύδια

Μια από τις πιο συγκλονιστικές σαλάτες που έχετε φάει ποτέ –εγγυημένα. Το όνομα-trademark της είναι «strawberry fields» και αν αγαπάτε όσο εμείς το ομώνυμο κομμάτι των Beatles, τότε θα λατρέψετε και την σαλάτα.

Υλικά
1 κόκκινο μαρούλι
1 πράσινο μαρούλι
170ml. ξύδι μπαλσάμικο
60γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Για τα καρύδια
1 κούπα καρύδια, σε κομματάκια
¼ κούπας καφέ ζάχαρη
1κ.σ. νερό

Για τις φράουλες
12 φράουλες
¼ κούπας ξύδι μπαλσάμικο
¼ κούπας ζάχαρη
2κ.σ. νερό

Εκτέλεση
1.Κόψτε τις φράουλες σε κομματάκια και ανακατέψτε τις σε ένα μπολ με το μπαλσάμικο, τη ζάχαρη και το νερό. Αφήστε τις στην άκρη να μαριναριστούν.
2.Βάλτε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε τα καρύδια με την καφέ ζάχαρη και το νερό μέχρι να καραμελώσουν. Προσέξτε να μην τα κάψετε. Βάλτε τα στην άκρη και αυτά.
3.Κόψτε τα μαρούλια σε μεγάλα κομμάτια.
4.Βάλτε σε μια σαλατιέρα τα μαρούλια, την παρμεζάνα, το μπαλσάμικο τα καραμελωμένα καρύδια και ανακατέψτε τα καλά.
5.Προσθέστε τις φράουλες με την καραμελωμένη σος τους και αν θέλετε ρίξτε και λίγο πιπέρι. Σερβίρετε και απολαύστε.