Αυτά τα cranberry muffins είναι ό,τι πιο λαχταριστό μπορείς να φτιάξεις για την οικογένειά σου

Αυτά τα ελαφριά και μαλακά muffins με κράνμπερι είναι γεμάτα με φρέσκα μούρα και ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό που κάνει τη διαφορά, όμως, είναι το streusel και το γλάσο που τα καλύπτουν!

Είναι πεντανόστιμη και ιδανικά για να τα φας οποιαδήποτε ώρα της ημέρας νιώσεις λιγούρα.

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και φουντούκια από τον Απόστολο Ρουβά

Για τα παιδιά, δε, είναι το ιδανικό σνακ για να πάρουν μαζί στο σχολείο.

Λοιπόν, τι λες; Πάμε να τα φτιάξουμε;

Υλικά

Για τα muffins:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι χοντροκομμένα
• σπρέι μαγειρικής

Για το streusel:

• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Για το γλάσο:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180° και καλύπτεις μία φόρμα για muffins με μαγειρικό σπρέι.
2. Ρίχνεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνεις μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάς το βουτυρόγαλα, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό.
4. Ενώνεις τα δύο μείγματα και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίχνεις τα cranberris.
6. Ρίχνεις το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα για muffins.
7. Για το streusel, ρίχνεις σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν.
8. Προσθέτεις το βούτυρο και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Πασπαλίζεις με το streusel τα muffins.
10. Ψήνεις τα muffins για 16-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
11. Για το γλάσο, ρίχνεις σε ένα μικρό μπολ την άχνη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύεις.
12. Περιχύνεις το γλάσο πάνω από τα muffins και μετά σερβίρεις

Στην παρακάτω photo gallery θα βρεις 5 ακόμη ιδέες για λαχταριστά muffins.

Coveri photo: @chefjanetk

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Όλοι οι πιθανοί τρόποι με τους οποίους μπορεί ένα ελαιόλαδο να… απογειώσει τη μαγείρισσα μέσα σου!

Αυτά είναι τα πιο εορταστικά μπισκότα που έχεις δοκιμάσει ποτέ, γεμάτα «φωτάκια» και βανίλια!

Τα πιο γλυκά χριστουγεννιάτικα δεντράκια από βανίλια!

01

05