Τραγανή ζύμη για πίτσα από την Jennifer Aniston

Η Jennifer Aniston μπορεί να διαθέτει εκπληκτικές αναλογίες και μια τεράστια καριέρα γεμάτη βραβεύσεις και δόξα, η γυναίκα όμως ξέρει και να μαγειρεύει. Η αγαπημένη της πίτσα είναι η «ελληνική» (οι ελληνικές ρίζες δεν ξεχνιούνται), με τρία είδη τυριού, μανιτάρια και σαλάμι. Σε αυτό όμως που δίνει ιδιαίτερη προσοχή είναι στην ζύμη της πίτσας, η οποία πρέπει να είναι λεπτή και τραγανή. Ακολουθήστε, λοιπόν, την παρακάτω συνταγή και φτιάξτε την ζύμη σας α λα Jennifer Aniston.

Υλικά
3 ¾ κούπες αλεύρι σίτου (υψηλό σε περιεκτικότητα γλουτένης)
1 κούπα ζεστό νερό
1 ½ κ.γ. ξηρή μαγιά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση
1.Ρίξτε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι στο μίξερ και χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
2.Ενώ ανακατεύονται, προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη (3-4 λεπτά).
3.Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την με ζελατίνα και αφήστε την στο ψυγείο όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα ανοίξτε την και φτιάξτε την πίτσα σας (φτάνει για 2 μέτριες πίτσες ή 1 μεγάλη).