Τι κάνει τραγανή τη σπιτική ζύμη για τάρτα;

Η σπιτική ζύμη για τάρτα δεν είναι δύσκολη υπόθεση, αρκεί να γνωρίζετε ένα βασικό μυστικό: το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι παγωμένο, για να μην λιώσει καθώς θα το τρίβετε με το αλεύρι και το ζύμωμα θα πρέπει να γίνει με γρήγορες κινήσεις.