Αυτόν τον πουρέ με τα λαχανικά δε θα θες να τον μοιραστείς με ΚΑΝΕΝΑΝ!

Και τι μαγειρεύω αύριο; Η κλασσική ερώτηση κάθε γυναίκας που οφείλει να μπει στην κουζίνα για να ετοιμάσει το φαγητό της επόμενης ημέρας είτε για την ίδια και μόνο, είτε για μία ολόκληρη οικογένεια. Ο πουρές είναι ένα αγαπημένο φαγητό και τον έχεις συνηθίσει ως συνοδευτικό για τα αγαπημένα σου κρεατικά.

Η παρακάτω συνταγή πρέπει να μπει στον τσελεμεντέ σου καθώς με το που την δοκιμάσεις θα την ερωτευτείς. Τον πουρέ αυτόν δε θα θες να τον μοιραστείς με κανέναν.

Υ.γ Για αυτό φτιάξε αρκετή ποσότητα! χα χα

Υλικά για τη γαρνιτούρα με τα λαχανικά:

• 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά ή τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
• αλάτι και πιπέρι
• ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστα καρύδια, ψιλοκομμένα
• 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση:

Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Όταν το λάδι κάψει, πρόσθεσε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγείρεψέ τα μέχρι να μαλακώσουν ( περίπου 5 λεπτά). Ανακάτεψε το κολοκυθάκι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι. Τέλος, ρίξε το αλάτι και το πιπέρι και άφησέ τα πάνω στη φωτιά για 8-10 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά.

-Μέσα σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακάτεψε όλες τις ντομάτες, το κρασί και το 1/2 φλιτζάνι νερό. Έπειτα, ρίξε μέσα τα καρύδια. Άφησε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. . Ρίξε μέσα λίγο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το βασιλικό.

-Σε ένα άλλο κατσαρολάκι φτιάχνεις ταυτόχρονα τον πουρέ. Μόλις είναι έτοιμος ρίχνεις από πάνω τα μείγματα που έχεις φτιάξεις και το γεύμα σου είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Extra tip: Αν θες μπορείς πρώτα να σερβίρεις σε κάθε πιάτο τον πουρέ και να προσθέσεις από πάνω τα μείγματα!

Καλή όρεξη!